Description
Aki kedveli a hideg filterkávékat és az egyszerűséget, annak a legjobb választás a Hario Mizudashi. Használata és a tisztítása rendkívül egyszerű, emellett nem kell hozzá egyéb (pl. papír) filtereket használnunk, a kávé egy finoman szőtt hálós anyagba kerül bele. Első lépésként őröljünk közepesen szemcsés finomságúra 80 g világos pörkölésű, 100% arabika kávét és szòrjuk a filterbe. Ezt helyezzük a kancsóra és alapos kevergetésekkel megszakítva töltsük fel hideg vízzel. (Maga a mizudashi is ezt jelenti: hideg vízzel kivonatolás.) Ezt követően az egész kancsót helyezzük 8-16 órára a hűtőbe. A formája direkt úgy lett kialakítva, hogy a hűtő ajtajában is kényelmesen elférjen. Ha elkészült, csak emeljük ki a filtert, ami meleg vízzel és mosogatószerrel mosogatható. Az eredmény teljesen más, mint a forró filteres eljárásoknál – kevésbé savas, kevésbé kesernyés, inkább természetesen édeskés, bársonyos, selymes, kicsit csokoládés, mogyorós ízjegyekkel.
Hűtőben tárolva 2-3 napig fogyasztható az így elkészített kávé.
A kávét az üveg kancsóban ízlés szerint szervírozhatjuk jéggel, tejjel, ízesítő szirupokkal vagy esetleg tovább hígíthatjuk egy kis vízzel. Amennyiben a kancsóba később jég kerül, érdemes egy kicsit több őrleményt használni, hogy ne legyen nagyon vizes az ital.
